Tuunitud Artur...

"Nii vähe aineid!", imestas tütar kui maiust meisterdama asusime...

Hakkasin kontrollima klassikalist Kass Arturi koogi retsepti ja... avastasin, et teisedki on enne jõudnud samale mõttele kui mina, et teha sellest toredast nostalgilisest maiusest veidi tervislikumat varianti.

Nimelt leiab Nami-Nami lehelt nii klassikalise retsepti kui ka tuunitud variandi kamapallidega. Kuid puhtalt omast tarkusest hakkasin ise viimastel aastatel tegema seda muidu ülimagusat maiustust neljaviljakrõbuskitega, milles on 100 grammi süsivesikusisaldus ainult 34 grammi. Arvestades, et kommides on suhkrut nagunii kohutavas koguses (ma pole veel ksülitooli või erütritooliga iirisekomme kusagil kohanud), on see igati teretulnud. Nimelt on iirises 100 g kohta 77 g süsivesikuid, ehk siis 300 grammi puhul teeb see... 241 grammi. Neljaviljakrõbuskeid kulub minu retseptis 120 grammi, mis teeb umbes 42 grammi süsivesikuid. Ja tänu neljaviljakrõbuskite kiudainesisaldusele saab loodetavasti natukenegi vähendada kommides sisalduva suhkru plahvatuslikku imendumist. Aga koogi tegemine ise käib ikka just nii nagu tavaliselt... Ainult et või ja kommide sulatamisel tuleb kannatlik olla - minu tütrel tuli see väga hästi välja ning tulemuseks oli tõesti ilus, ühtlane ja voolav iirise-või segu, millest ka pärast jahtumist oluliselt võid välja tagasi ei valgunud.

Pean tunnistama, et enne esmakordset neljaviljakrõbuskitega tegemist olin veidi mures, et äkki sellised koostisosad siiski ei klapi kokku. Kuid nüüd kui oleme terve perega harjunud vähem magusaid asju sööma ning asendame sageli osa suhkrut ksülitooli või erütritooliga, tundub ka see praegune tervisklikum versioon ikkagi veel ülimagus...

Kui tahta arvutada (tegelikult ei taha, aga vahel lihtsalt peab), siis kõige lihtsam oleks kui kahe pikliku kangi puhul saaks mõlemad lõigata 14 tükiks. Sel juhul oleks lihtne arvutus 280g süsivesikuid : 28 tükki võrdub 10 süsivesikut ühe viilu kohta... 

NELJAVILJA KASS ARTUR

175g võid
300g iiriskomme
120g neljavilja krõbuskeid (Balsnack)

Sulata või, lisa iiriskommid ning sulata tasasel tulel segades ühtlaseks. Kui või ja kommid on täiesti kokku segunenud, tõsta segu tulelt. Seejärel lisa krõbuskid, sega korralikult läbi (neljavilja krõbuskid on piisavalt kõvad, ei peagi segamisel kuigi ettevaatlik olema) ning jäta jahtuma. Jahtunud segu vormi küpsetuspaberil kaheks piklikuks pätsiks, mässi paber tihedalt pätside ümber ning lase seista (vähemalt 1-2 tundi). Enne serveerimist lõika sobivateks viiludeks. 

Pärast ühe kangi lahtilõikamist (mul on ta pigem pikem ja peenem), näib, et sellest tuleb kenasti oma 14-16 tükki. Aga kõik sõltub lõpuks ikkagi sellest kui suur-lai-pikk-paks-peenike see kang on.

Minul piisas ka tunnikesest külmkapis, sest ilmselt väiksema läbimõõduga kook lihtsalt taheneb rutem. Neljaviljakrõbuskitega tehtud kooki võib ka täiesti julgelt üsna tugevasti küpsetuspaberi sees ümber suruda, sest krõbuskid sellest katki küll ei lähe!

Ja siis mis muud kui head nautimist - bon appetit!

Neljaviljakrõbuski puudumisel olen teinud nüüd Arturi-kooki ka just kamapallidega, mis tundusid krõbuskitest kõvasti tihedama konsistentsiga, ent võib-olla pakuvadki siis ülimagusale iirsele veidi rohkem tasakaalu. Katsetasin ning panin ära terve paki ehk 150 grammi kamapalle, korraliku segamise peale oli seda täiesti parajalt.