Kasutasin nende kuklite (originaalretsept lingil) retsepti, et teha kaneelirullidele kiudainerikkam taigen, nüüd tegin ka neid kukleid just sellisena - sobisid mõnusasti niisama näiteks juustuga söömiseks, aga ka näiteks burgerikukli tervislikuks asemikuks. Retsept on pärit Sandra Vungi lehelt taimetoit.ee.
Minu peamine muudatus oli seekord, et usaldasin silmi ja sisetunnet ning panin veidi vähem nisujahu (võimalik, et mul õnnestus panna taigna algfaasis ka vähem vedelikku ning hilisemas faasis veidike vähem õli ning seetõttu siis mahtus taignasse ka jahu vähem). Kuna jahukogus võib igal korral nagunii olla veidi erinev siis arvan, et igaüks peabki selle koha pealt oma parima äranägemise ja kogemuse järgi tegema. Vedelikuks oli mul 3 dl käesooja vett ning 1 dl piima. Retsept selline:
50 g pärmi või pakk kuivpärmi
3 spl pruuni suhkrut
1,5 tl soola
1 tl punet või muud sobivat maitseainet
4 dl vedelikku (vett, piima, taimset piima)
80 g täisterajahu
80 g täistera rukkijahu
80 g täistera kaerajahu
100 g oliivõli
250 g jahu
Kuivpärmi puhul sega kõik jahud, maitseained ning kuivpärm kokku ning seejärel lisa vedelik. Värske pärmi puhul sulata pärm soola-suhkruga ning lisa siis vedelik ja jahud ning pune, nii et saad umbes hapukoore paksuse segu. Lase sellel soojas kohas 15 minutit kerkida, seejärel lisa kordamööda juurde õli ja jahu, kuni saad pehme taigna. Jäta taigen uuesti 30 minutiks kerkima, seejärel vormi pätsikesed ning küpseta neid 200-kraadises ahjus 15 minutit. Mina tegin taignast 16 pätsikest, sest nii oli lihtsam tainast ühesuurusteks tükkideks jagada, Sandra lehel oli pakutud, et jagada taigen 20 tükiks.
Kommentaarid
Postita kommentaar