 |
| 11. detsembri küpsetamine |
PIPARKOOGIVAHVLID TATRAJAHUST(20 tk; 1 tk = 30 g, u 10 SV)
1 kanamuna
50g tumedat siirupit
50g suhkrut
100g võid
300 ml piima (ja 1-2dl hiljem lisamiseks)
200g toortatrajahu
2 tl piparkoogimaitseainet
1 tl küpsetuspulbrit
Sega kuivained omavahel.
Pane suhkur ja siirup paksupõhjalisse kastrulisse ja kuumuta kuni suhkur on sulanud. Lisa piparkoogimaitseaine. Kuumuta paar minutit.
Võta kastrul tulelt ning lisa tükeldatud või. Sega kuni või on sulanud. Lase segul veidi jahtuda. Klopi hulka lahtiklopitud muna.
Lisa segu hulka vaheldumisi kuivained ja piim. Lase taignal tund aega paisuda. Küpseta vahvlimasinaga õhukesed vahvlid.
....................................
See retsept õnnestus meil väga hästi. Arvan, et vahvleid võis tegelikult tulla lõpuks kokku isegi u 25 tk, sest pidevalt tuli taignale lisada piima juurde, kuna segu aina paksenes. Tainast oleks võinud isegi veidi vähem vahvliplaadile kallata, mõnedel jäid servad väljapoole masinat ning seega pehmeks. Siirup oli meil hele kuna tumedat polnud, ent see ei seganud. Tatrajahu oli toortatra oma ning tume versioon.
Aga tähelepanu pärastisega (taigna valmistamine on pigem lihtne)... Selle taignakoguse rahuliku küpsetamisega (raud keskmisel kuumusel ning ootasin kannatlikult, kuni enam sealt auru väga ei tulnud, ehk siis oli tõesti krõbe) läks oma poolteist tundi!!! Nii et kõige mõnusam oleks seda teha seltskondlikult laua taga istudes, siis saab aega ka muul moel kenasti ära kasutada.
Tuli veel meelde üks soovitus. Et ka tatrajahuga tehtud piparkoogitaigen (mille retsepti ka varsti üles riputan) sobiks kenasti nende vahvlite tegemiseks. Sel puhul tuleks valminud ja veel külmkappi panemata taignale lisada sobivas koguses piima, et sellest saaks umbes hapukoore paksune või veidi vedelam segu. Ja veel - ei tasu ehmatada, et taigen on tänu toortatrajahu omadustele üsna veniv. Kui taignakaussi parajalt vahvliküpsetaja lähedal hoida, sai siiski päris kenasti seda kulbiga tõsta... Head mässamist! :)
Kommentaarid
Postita kommentaar